赤水河位于四川與貴州交界，全長500公里。在赤水河南岸吳公巖上，鑲刻著著名新聞學者、中將邵華澤書寫的“美酒河”。 因其獨特的地理環境和水文氣候特性，醞釀了茅臺、習酒、郎酒等數十種蜚聲中外的美酒，占中國名酒的60%，因此赤水河被稱作美酒河。

今天，我們綱要酒業的釀酒人，帶你探訪美酒河產美酒的真正秘密。古人常說：“水為酒之血”。自古以來，釀酒用水多有講究，白酒的講究就更多了。

澄清的赤水河水酸堿適度（PH值在7.2～7.8），鈣鎂離子含量均符合要求，硬度為7.8～8.46，富含多種微量元素，是釀酒界公認的最上品的釀酒水源。而且赤水河是國內一條沒有被開發的長江支流，因此赤水河流域的生態環境一直被很好地維護下來，水清甜爽口，酸堿適度，保持極好的水質。

赤水河為長江上游右岸支流，流經的地層多由沉積巖組成，這些紫紅色礫巖、細砂巖夾紅色含礫土巖，具有良好的滲水性，地面水和地下水通過兩岸紅土層源源不斷地滲入赤水河，不但溶解了紅土層所富含的多種對人體有益的微量元素，又濾出了純凈有機、甘甜可口的清冽泉水。春夏雨水豐沛，大量紫紅色的土壤顆粒入水，水色赤黃，成為名副其實的“赤水河”；一旦入秋，雨量驟減，水流日趨平緩，河水也恢復清澈透明，正好方便河水兩岸的各大酒廠取水潤糧，開甑釀酒。

美酒的秘密全在于水，釀酒的人都說，水能滋養酒的靈性。清代詩人曾有一句“集靈泉于一身，匯秀水而東下”來贊美赤水河。

如今的美酒河用它的河水造福兩岸的人們，勤勞的人們把一滴滴水變成一滴滴酒，而酣醬世家人只是把它們從大山深處搬到大家的酒桌上。